康普茶相關文章｜Jun's kombucha 究室康普茶
甚麼是康普茶?｜What is Kombucha?
Faye Chen
康普茶kombucha 是款天然發酵飲品, 將茶、糖和獨特細菌、益生菌【乳酸菌、醋酸菌、酵母菌】 透過共生作用, 一併發酵而成。康普茶含糖量少、低卡、健康,含有維生素B、C、茶多酚、有機酸等多元營養。 有益腸胃道消化及維持腸胃系統平衡。以臺灣有機茶葉為基底進行發酵,釀造完成的康普茶,呈現多樣風味層次,酸酸甜甜、含有自然發酵後帶來微量酒精,和天然氣泡口感。
市集｜跟著Jun's遊走市集！
Faye Chen
Jun's kombucha 究室康普茶從開始做康普茶到現在，也參加了許多對外的市集，最高興的是這條路途中，能遇見許多同樣以雙手打造生活正能量的人，彼此深刻的傳達理念、實踐想法。和每位來認識我們的朋友介紹甚麼是康普茶，和康普茶發酵的美妙，是參與市集最大的收穫。
訪談｜M對於SCOBY的觀察紀實
Faye Chen
SCOBY 也稱紅茶菌，實際上是 Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast 的首字母縮寫。Bacteria是細菌，而Yeast是酵母。這表示SCOBY是一種細菌與酵母的共生產物，他們一起建立出你所看到的，彷彿蒟蒻的膠膜。細菌與酵母互相幫助形成小型社會，酵母的產物為細菌提供所需，而細菌發酵後為酵母提供營養。保留保留住更多產出的二氧化碳。讓康普茶氣泡風味更盛。
QA時間｜6個關於康普茶，你會想知道的問題
Faye Chen
好愛康普茶，但我應該喝多少康普茶呢？康普茶適合純素主義者及無麩者食用嗎？有個好像水母的東西在瓶子裡？漂浮物？我的康普茶怎麼味道不一樣？如果你有以上問題，非常適合閱讀這篇文章，我們做了最好的解答，將你會想知道的問題一次解決！