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我應該喝多少康普茶呢？康普茶適合純素主義者及無麩者食用嗎？有個好像水母的東西在瓶子裡？漂浮物？我的康普茶怎麼味道不一樣？如果你有以上問題，非常適合閱讀這篇文章，我們做了最好的解答，將你會想知道的問題一次解決！

「乳酸菌」之所以得名，是因為除了一般的糖以外，它還可以轉化乳糖成酸，這種菌種常用於乳製品，例如優格、奶酪等等的產品，菌種本身無動物來源，因此非蜂蜜釀造的康普茶，全素者也可以安心飲用！

很多人會問我們：康普茶有糖嗎？？康普茶與糖有種難分難捨的牽連關係，離不開彼此也需要彼此，是怎麼一回事呢？原來康普茶的釀造過程也大有影響。在釀造過程中加入蔗糖，不是以添加甜味為目的。蔗糖其實是提供給益生菌的主食，沒有糖份，康普茶的發酵循環無法啟動！

康普茶kombucha 是款天然發酵飲品, 將茶、糖和獨特細菌、益生菌【乳酸菌、醋酸菌、酵母菌】 透過共生作用, 一併發酵而成。康普茶含糖量少、低卡、健康,含有維生素B、C、茶多酚、有機酸等多元營養。 有益腸胃道消化及維持腸胃系統平衡。以臺灣有機茶葉為基底進行發酵,釀造完成的康普茶,呈現多樣風味層次,酸酸甜甜、含有自然發酵後帶來微量酒精,和天然氣泡口感。

SCOBY 也稱紅茶菌，實際上是 Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast 的首字母縮寫。Bacteria是細菌，而Yeast是酵母。這表示SCOBY是一種細菌與酵母的共生產物，他們一起建立出康普茶裡彷彿蒟蒻的膠膜。細菌與酵母互相幫助於發酵，酵母產物為細菌提供能量，而細菌發酵後為酵母提供營養。保留保留住更多產出的二氧化碳。讓康普茶氣泡風味更盛。