康普茶相關文章｜Jun's kombucha 究室康普茶

「乳酸菌」之所以得名，是因為除了一般的糖以外，它還可以轉化乳糖成酸，這種菌種常用於乳製品，例如優格、奶酪等等的產品，菌種本身無動物來源，因此非蜂蜜釀造的康普茶，全素者也可以安心飲用！

很多人會問我們：康普茶有糖嗎？？康普茶是有糖的！在釀造過程中加入蔗糖，不以添加糖味為目的。蔗糖是提供給益生菌的主食，沒有糖份，康普茶的發酵循環無法啟動！大多數糖分最終都會轉化成營養價值，釀造完後的康普茶，糖份極低，如果置放時間越長，糖含量會更低！Jun's關心飲食的細節，選擇有機蔗糖作為酵母菌重要的開始，蔗糖分解成果糖和葡萄糖的單醣分子，伴隨最美味的益生菌茶飲，使身體易吸收營養 ！！

康普茶kombucha 是款天然發酵飲品, 將茶、糖和獨特細菌、益生菌【乳酸菌、醋酸菌、酵母菌】 透過共生作用, 一併發酵而成。康普茶含糖量少、低卡、健康,含有維生素B、C、茶多酚、有機酸等多元營養。 有益腸胃道消化及維持腸胃系統平衡。以臺灣有機茶葉為基底進行發酵,釀造完成的康普茶,呈現多樣風味層次,酸酸甜甜、含有自然發酵後帶來微量酒精,和天然氣泡口感。

Jun's kombucha 究室康普茶從開始做康普茶到現在，也參加了許多對外的市集，最高興的是這條路途中，能遇見許多同樣以雙手打造生活正能量的人，彼此深刻的傳達理念、實踐想法。和每位來認識我們的朋友介紹甚麼是康普茶，和康普茶發酵的美妙，是參與市集最大的收穫。

SCOBY 也稱紅茶菌，實際上是 Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast 的首字母縮寫。Bacteria是細菌，而Yeast是酵母。這表示SCOBY是一種細菌與酵母的共生產物，他們一起建立出你所看到的，彷彿蒟蒻的膠膜。細菌與酵母互相幫助形成小型社會，酵母的產物為細菌提供所需，而細菌發酵後為酵母提供營養。保留保留住更多產出的二氧化碳。讓康普茶氣泡風味更盛。

好愛康普茶，但我應該喝多少康普茶呢？康普茶適合純素主義者及無麩者食用嗎？有個好像水母的東西在瓶子裡？漂浮物？我的康普茶怎麼味道不一樣？如果你有以上問題，非常適合閱讀這篇文章，我們做了最好的解答，將你會想知道的問題一次解決！