康普茶口味眾多，愛好康普茶的你，可能會一次購入好多瓶，想著在家搭配其他風味做DIY調飲，或是加點酒邊喝邊配Netflix，讓追劇更有氣氛。既然你對康普茶已經有基本的瞭解，那麼接下來最重要的，就是如何保存康普茶了。
市售的康普茶品牌很多，你可能會發現每個品牌標示的保存時間都不同，如果你剛購入新的康普茶，那這篇文章很適合你，繼續看下去吧！
康普茶的風味可以持續多久？
康普茶是一款發酵的飲品，pH值偏低，在未開封的情況下保存期限是非常長的，也因為pH值低、酸度高的特性，讓康普茶不易受壞菌侵襲，本身是非常乾淨安全的。在未開封、保存良好的情況下，超過有效日期的康普茶不見得壞掉，只是風味會慢慢變化，喝起來會與有效期限內的風味略有不同。
一但開瓶之後，康普茶與空氣接觸便會開始發酵，飲品不會變質，因為發酵的關係糖份逐漸減少，酸度逐漸提高，風味會與開瓶前不同，產生轉化，因此建議在開封一週內喝完，讓風味盡量保持在發酵完的無比美味唷！
如何才是優良的保存方式？
康普茶是透過乳酸菌、酵母菌、與醋酸菌共同發酵而成，跟所有發酵食品一樣（例如：優格、泡菜等），需要冷藏以保持活性與穩定度。如果不冷藏，放在室溫中會使瓶中菌體活躍，可能會變酸、變得更有氣泡、甜度消失、甚至產生微量酒精。
發酵的菌種要穩定與降低活性，便可以延長康普茶的風味設定，將康普茶放在7-4度冷藏空間，讓菌種休眠停止工作，風味就能更持久並保持美味與品質。
那要怎麼知道我的康普茶是否可以飲用？
若已經打開過約3天，瓶子裡有任何漂浮物或團狀物都是正常現象，飲用前再輕輕搖晃便可以。康普茶即使超過有效期限，味道可能會偏酸，但基本上不會產生異味，是可以安心飲用的。
總之，現在就打開冰箱，把手上的康普茶好好冰起來吧！