QA時間|康普茶與糖的關係

QA時間|康普茶與糖的關係

Q:很多人會問我們:康普茶有糖嗎?? 
A:沒錯,康普茶是有糖的!康普茶是由甜茶製成,在釀造過程中我們會加入蔗糖煮成茶湯,很多人認為他只是一般的含糖飲品,但添加糖並不是以添加糖味為目的,而是提供蔗糖給益生菌當成主食,也是發酵的啟動開關!沒有糖份,康普茶的發酵循環無法啟動。蔗糖或更常見的白糖是用於康普茶釀造的最好和最常見的醣類型。 

大多數糖分最終都會轉化成乙醇與二氧化碳,細菌食用後再轉成有機酸、微量礦物質、維生素,釀造完後的糖份極低,置放時間越長,糖含量會更低!

  1. 酵母“吃”糖轉化為二氧化碳和乙醇—當飲用康普茶時,比一開始釀造的甜茶,糖份要來的少很多
  2. 共生生態一分子的細菌“吃”乙醇轉化產生有機酸、微量礦物質、維生素等營養。
Jun's關心飲食的細節,選擇有機蔗糖作為酵母菌重要的開始,蔗糖分解成果糖和葡萄糖的單醣分子,伴隨最美味的益生菌茶飲,使身體易吸收營養!
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