近年很夯的康普茶是甚麼?又是如何使人瘋狂愛上.ᐟ

近年很夯的康普茶是甚麼?又是如何使人瘋狂愛上.ᐟ

「哥倫布發現新大陸,我在發酵裡找到真愛」— 精釀師Maggie Lin

近年相信大家對於「康普茶」不陌生,既有「恐怖茶」、「紅茶菇」等暱稱,又有長生不老等傳說故事,到底這神奇的潘朵拉盒裡藏了甚麼?讓我們一起探索康普茶的驚奇世界~

臺灣友善茶園茶葉;無毒無農藥,保留最原始的營養與生態平衡


甚麼是康普茶 What is Kombucha

「康普茶kombucha」  是在歐美流行多年的天然發酵多益生菌飲品,以茶為發酵基底,加入蔗糖和紅茶菌(可大致分成乳酸菌、醋酸菌、酵母菌三大類)靜置數週進行共生發酵,喝來細緻溫和。

發酵後產生碳酸氣泡口感、和令人著迷的酸甜風味,也讓極其有特色的康普茶被譽為「茶飲界香檳」。康普茶富含天然有機酸、维生素B、茶多酚等營養成分,可平衡腸道菌叢系統,促進腸胃蠕動、助消化。在調酒或加入氣泡水百搭調配,是新一代的清爽、沁涼的新食尚。

康普茶2000年的傳說歷史.ᐟ

其實康普茶是一個千年古寶,相傳它最早源自中國秦朝,透過一位韓國醫生帶到日本,而後因為各界交流而傳至西方國家,現在的康普茶在西方非常盛行,不但歐美巨星幾乎人手一瓶,甚至常常出現在各大美劇中,而在臺灣近年注重原型飲食文化的推動下,發酵而成的康普茶逐漸被重視,並融入日常飲食。


康普茶的好處與幫助

康普茶就如同一個多元社會,互相合力、協作。紅茶菌母裡多元化的共生菌,幫助腸道維持菌叢多樣性,有利腸胃消化吸收、提高免疫力,而且喝起來微微酸、微微甜、低糖低卡,在品飲的同時身體輕盈無負擔.ᐟ

  • 發酵食物可吃到食物裡的酵素,促進腸胃道蠕動能力,幫助食物消化。
  • 蔗糖會在發酵過程中轉化成有機酸,糖份少,分解後的小分子也較容易腸道吸收。
  • 究室康普茶使用的臺灣自然農法茶葉中,具茶多酚幫助抗氧化等。
  • 含微量維生素B、C群、還有免疫調節的葡萄醣醛酸。

令人瘋狂愛上的原因.ᐟ

  • 「康普茶的風味每每都帶來與眾不同的驚奇」
  • 「它已經成為了我手搖癮發作時的暢快飲料」
  • 「微氣泡的感覺很Chill,搭配串流影音,完美!」

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