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{療癒瑜珈 x 自造康普茶｝7月中旬，在高雄有兩場獨特的體驗，實現了究室康普茶天臺瑜伽與康普茶自造的美好光景。瑜珈療癒時，老師教大家把身心交給當下，覺察呼吸，感知鼻腔各個細胞。這次究室康普茶能有機會帶領同學，以風味為出發點，觀察在運動完後，身體所發出的純粹需求，並透過挑選發酵原料的過程，轉化成瓶瓶獨一無二的康普茶。

➤三組超強卡司 三部曲 ​ #如夢似幻的 Nick Tsai 一位聲音藝術家。創作以ambient、experimental 電子樂為主。喜歡去尋找不同聲響質地的極小值，與聲響之間所傳達的訊息，並將每個單位賦予生長機制，讓它在時間軸上長出一連串有機的聲響場景。 #難以抗拒的 Kyra...

感謝樹火紀念紙博物館的邀約，在2023年的秋季11月，我們能有這個機會北上參加這麼有趣也多意義的活動。 結合「2023 OPEN HOUSE TAIPEI打開台北」，本次活動限時48小時，許多富含故事的秘境空間免費對全民開放，我們將以不同形態融入樹火紙博物館中，帶來自然微生物發酵的品飲體驗。

腸胃道住著上千種細菌、多達100兆個菌體，人體中有70%的免疫細胞在腸道中，可以這麼說：腸道是人體最大的免疫器官！ 腸道對我有甚麼影響？ 這個人體最大的免疫器官左右了我們的情緒、睡眠、食欲等等，因為他和大腦系統有極其緊密的連結，因此有「第二大腦」之稱。

我應該喝多少康普茶呢？康普茶適合純素主義者及無麩者食用嗎？有個好像水母的東西在瓶子裡？漂浮物？我的康普茶怎麼味道不一樣？如果你有以上問題，非常適合閱讀這篇文章，我們做了最好的解答，將你會想知道的問題一次解決！

拜訪位於南投魚池，擁有標高835公尺的南投白葉山環繞，山腳下是片8公頃的茶園「香茶巷40號」，香茶巷40號獲得日本MOA認證，不破壞土地與生態共存，適當的維持產量，轉型成生態茶園(環境制衡強，較不易有病蟲害)。茶園許老闆採自然農法栽種茶葉，不使用化學農藥與機械採摘，以自己發酵的天然營養堆肥，堆覆每畝土地，體會種出「好茶」多麼不容易，享受著一下午與好茶培育者的交流。

很多人會問我們：康普茶有糖嗎？？康普茶與糖有種難分難捨的牽連關係，離不開彼此也需要彼此，是怎麼一回事呢？原來康普茶的釀造過程也大有影響。在釀造過程中加入蔗糖，不是以添加甜味為目的。蔗糖其實是提供給益生菌的主食，沒有糖份，康普茶的發酵循環無法啟動！

康普茶kombucha 是款天然發酵飲品, 將茶、糖和獨特細菌、益生菌【乳酸菌、醋酸菌、酵母菌】 透過共生作用, 一併發酵而成。康普茶含糖量少、低卡、健康,含有維生素B、C、茶多酚、有機酸等多元營養。 有益腸胃道消化及維持腸胃系統平衡。以臺灣有機茶葉為基底進行發酵,釀造完成的康普茶,呈現多樣風味層次,酸酸甜甜、含有自然發酵後帶來微量酒精,和天然氣泡口感。

2021下半年是究室康普茶開始對外做現場交流的元年，意義重大!!▌▌小蝸牛市集 lolemarket®時間｜2021.11.20 ㊅ 地點｜臺中刑武所▌▌ 舊物盛典x原創盛典 唸歌番外篇時間｜2021.11.28 ㊆ 12:00-18:00地點｜臺中‧文化部文化資產園區▌▌ 卦山力藝術祭Baguashan Power Art Festival 時間｜2021.10.30 ㊅ 11:00-18:00地點｜彰化‧彰化市永樂街78號更多活動看這

某天下午…最喜歡分享康普茶的我們，驅車到台中市區和綠享家老闆聊天，偶然聊到，想和他們分享「市集限定」的康普茶調酒，老闆們立馬提出了「康普茶分享會」，計畫將好的康普茶帶進社區、以及生活日常的百態。 非常感謝綠享家用心準備以及邀約，Jun’s 康普茶聯合綠享家Green Share的計劃慢慢地開跑，如今理想成真了！！

▌▌ 高雄．2022 艸食祭 - 是我的菜 時間｜2022.11.19 14:00 - 2022.11.20 21:00地點｜高雄．高雄流行音樂中心▌▌2022 囡囝市集x顏氏牧場時間｜2022.04.03-4...

▌▌ 高雄．2022 艸食祭 - 是我的菜 時間｜2022.11.19 14:00 - 2022.11.20 21:00...

在新光的廣場做起瑜珈是什麼樣的感覺?? 感謝Mata軟木瑜珈的邀約，讓究室康普茶解鎖了頭一次在中港新光三越廣場上做攤位的機會。這次改變以往型式，頭一次直接和瑜珈串接。讓學員們能在伸展完後立即品飲究室康普茶，嘗試感官放大的體驗。

北歐汽車品牌 Volvo Cars Taiwan 攜手苗栗苑裡鎮農會，在彩繪稻田旁舉辦， 「Volvo - 共好稻來生活節」。 生活節中有減塑市集、小農人文及永續的概念， 推廣低碳生活，還找來MOMO哥哥姐姐帶動唱！...

2023年的10月底我們參加了一場很特別的音樂祭集結海外不同國家的樂團與手作品牌共同在這塊「島嶼」上譜出新玩法𝐋𝐨𝐜𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧｜高雄夢時代輕軌站旁草地𝐊𝐨𝐦𝐛𝐮𝐜𝐡𝐚｜Jun's kombucha 究室康普茶

在康普茶釀造過程中，甚麼時候會需要用到「糖」？發酵的時候使用什麼類型的糖份，最適合康普茶製作？一杯清爽又不甜膩的精釀康普茶大概會有多少糖份？釀造時應該如何簡單降低康普茶糖分？

「乳酸菌」之所以得名，是因為除了一般的糖以外，它還可以轉化乳糖成酸，這種菌種常用於乳製品，例如優格、奶酪等等的產品，菌種本身無動物來源，因此非蜂蜜釀造的康普茶，全素者也可以安心飲用！

SCOBY 也稱紅茶菌，實際上是 Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast 的首字母縮寫。Bacteria是細菌，而Yeast是酵母。這表示SCOBY是一種細菌與酵母的共生產物，他們一起建立出康普茶裡彷彿蒟蒻的膠膜。細菌與酵母互相幫助於發酵，酵母產物為細菌提供能量，而細菌發酵後為酵母提供營養。保留保留住更多產出的二氧化碳。讓康普茶氣泡風味更盛。